Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
QUARTRE-QUARTS
QUATRE-QUARTS
pour 6 à 8 pers
3 oeufs
même poids de farine de sucre et de beurre que le poids des 3 oeufs
2 pincées de sel
5 cl de cognac ou rhum
Faire fondre le beurre .
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs . Fouetter les blancs en neige avec
1 pincée de sel .
Mettre le four à chauffer à 200° (therm 6/7 ) .
Mélanger les jaunes avec le sucre et 1 pincée de sel jusque ça
blanchisse.
Ajouter la farine , le beurre fondu et le cognac remuer bien .
Incorporer les blancs battus délicatement en tournant toujours dans le
même sens avec une cuillére de bois .
Verser la pâte dans un moule et faire cuire 15 minutes à 200° puis
25 minutes à 180°.
Attender que le gâteau refroidisse pour démouler .
